吃鱼生,小心肝吸虫盯上你    
发布日期: 2018-07-24 浏览次数: 撰稿人:梁骏华 部所:食安所 字体:

广东人爱吃鱼生,尤其是顺德鱼生、鱼生粥。因为这代表了岭南饮食学问一个最重要的元素,就是“鲜”。也因为爱这一口,广东地区肝吸虫病发病率居高不下。广东一直有生吃淡水鱼生习惯,肝吸虫的感染率也是相当高。

★什么是肝吸虫病?

肝吸虫病又称华支睾吸虫病,是我国感染率最高的寄生虫病之一。在湖北出土的西汉和战国楚墓的古尸中都发现了它的虫卵,由此证明,肝吸虫病在中国至少已有2300年以上的历史。

★肝吸虫有哪些特性?

肝吸虫的幼虫寄生在淡水螺和淡水鱼虾体内,人们常吃的青鱼、草鱼、鲢鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼均可携带。它的幼虫被人吃进去以后,在肠道孵化并爬进胆管,在那里安家。吸虫一旦进入人体,可以长期存活,有的甚至可以存活长达20~30年。

★人感染肝吸虫后有哪些临床表现?

肝吸虫危害显著,但却容易被忽视。很多早期感染的症状并不明显,除非是急性发作,一般要过几年才出现症状。人们得病后可有发热、头痛、消化不良、肝区痛、肝肿大、胆管炎、胆囊炎、胆结石及肝硬化等,个别可引起肝胆管癌。

★哪些途径可以感染肝吸虫?

感染途径有以下几种:

吃鱼生或鱼生粥;

吃未经煮熟的鱼肉;

吃未经烤熟的野生小鱼;

使用受污染的砧板、菜刀、盆碟、碗筷等厨具。

需要注意的是,肝吸虫病并不在人与人之间传染,但由于和饮食习惯密切相关,因此也时常出现一家人都感染的现象。

★如何预防肝吸虫感染?

预防肝吸虫病要做到以下几点:

?不吃淡水鱼生和未熟的鱼虾,不要存有侥幸心理。

?生熟砧板分开使用

?定期到医疗卫生机构检查,一旦发现肝吸虫感染,应进行规范治疗。

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